關於頭狀薰衣草

各位同學，

看了很多資料，其實頭狀薰衣草的學名應該是 Lavandula stoechas ，有e才對喔。

頭狀薰衣草長得挺粗壯的，又名西班牙薰衣草。

大寶寫的薰衣草作業非常詳盡，有空貼上來給大家參考看看喔。

薰衣草的產地及歷史
窮人草藥－薰衣草
簡介：
　　薰衣草全世界原生種共有28種，分布在歐洲各地以及地中海沿岸。自古以來就廣泛使用於醫療用途之上。薰衣草的學名源自lavare一詞，意思就是「洗滌」之意。為什麼會說他是窮人的草藥呢？因為他的療效很廣，從皮膚問題到感冒，可以治療至少七十種以上的疾病，且分佈廣，容意取得，在古時醫療缺乏的年代裡，的卻是非常有用的草藥。

歷史：
在古希臘時代，薰衣草被稱為納德斯（Nardus），有時也簡稱為納德（Nard），這個名稱來自於敘利亞一個叫做納達（Naarda）的城市。
在古羅馬時代，薰衣草的花一磅可以賣到一百迪納里（denarii），這個價錢約等於當時一個農場工人的一個月的工資，或是理髮師幫五十個人理髮所得的報酬。羅馬人會將薰衣草和各種香草一起放到洗澡水內，他們將這種沐浴的方法引進到不列顛。
在黑死病肆虐的時代，法國格拉斯製作手套的工人，因為常以薰衣草油浸泡皮革，許多工人因此逃過鼠疫的侵襲。這個故事也許有些真實性，因為鼠疫病菌是經由跳蚤傳播的，而薰衣草可以驅除跳蚤。

生產地：
薰衣草屬是唇形科的一個屬，約有25-30種，植株為一年生草本、亞灌木或小灌木。原產地由地中海地區、南至熱帶非洲、東至印度，包括加那利群島、非洲北部和東部、歐洲南部、地中海地區、阿拉伯半島和印度等地區。
因為可栽培的品種被廣泛栽培在世界各地的栽培園裡，人們偶爾也能在許多非原產地發現從園裡飄逸出來的種子形成的野生狀態的薰衣草族群因有著美麗芳香的花穗和浪漫的色彩，素有「芳香藥草之后」美譽。
氣味；香，淡而清澈，略帶木頭香。外觀：此種可愛的植物有不少品種野生於地中海地區，L.Officinalis 據說是氣味最濃郁的，它小小的紫藍色花朵棲息於長長的莖幹上，花上覆蓋星形細毛，窄長的葉子呈灰綠色.品種很多，主要分成：狹葉薰衣草(Lavendula angustifolia)、法國薰衣草(L. stoechas)、齒葉薰衣草(Lavendula dentata)、綿毛薰衣草(Lavendula lanata)；狹葉薰衣草俗稱英國薰衣草(English Lavender)；長久以來，英國的薰衣草主要生長在薩里(Surrey)，而現在己經被大量栽種於諾福克(Norfolk)一帶。

目前全世界薰衣草田的分布大多集中在法國普羅旺斯以及日本北海道，另外如紐西蘭，加拿大亦有薰衣草田分佈。很慶興的是台灣目前除了可以買到羽葉薰衣草外，另外也出現了狹葉品系的薰衣草，不過推斷應該也是 intermedia的品種


以使用來分別：
薰衣草算是香草植物中經濟價值高，市場需求最大的，自然有許多生產上的差別與細節。我們直接從原文來看，首先，典型的薰衣草或是芳療所稱的薰衣草有兩種：Lavender與Lavendin，前者就是薰衣草，後者是醒目薰衣草，亦稱大薰衣草，因其產油量高，較容易栽培，但是其氣味帶有較重的樟腦味及失去鎮靜的功效，是其與薰衣草最明顯的差別。

而我們所使用的薰衣草，拉丁學名為L.officinalis，品種名稱為L.angustifolia，音譯為「安古」薰衣草，意譯為「狹葉薰衣草」，若以officinalis來翻譯，又可稱為「真薰衣草」，其實這些全都是指同一種對象。而highland特指其種植的植物品種與產地差異，也就是耐寒的薰衣草，翻譯為高地薰衣草，因為產地栽種特性，高地薰衣草算是薰衣草的極品，但因產地與品種的受限性，真正的高地薰衣草較為少見。
英國薰衣草,所粹取出的薰衣草精油香味被視為最上品，多用在醫療用的精油；法國薰衣草顧名思義，是法國南部普羅旺斯地區普遍栽種的品種，多應用於香水工業；齒葉薰衣草及綿毛薰衣草則由於商業應用價值較低，僅供庭園種植聞香賞花。日本氣候相仿的北海道，以富良野一帶栽植

薰衣草常見品種如下

英國薰衣草系(L. a.):
English: (英國薰衣草)原產英國，葉灰綠色，株高約75cm，是原生種薰衣草之一。
特性：常綠灌木，為薰衣草原生種，是國外大田栽培最多的品種，其精油含量最高，也是經濟價值最好的熏衣草，葉狹長綠色，花呈穗狀，淡紫色，全株有濃郁的芳香。
用途：花葉可提煉精油，花可增添果醬風味，亦適合做糕餅及香草茶具有舒緩壓力、緩和頭痛、使口氣清新之效。亦可用於泡澡和護膚美容具收斂效果。


Lady: (淑女薰衣草)開紫色花，較耐熱，早花種，種子種下發芽到開花不用半年的時間，曾嬴得1994年AAS Winner的大獎。
特性：常綠灌木， 矮性，極早生種，耐熱，發芽至開花約半年，葉狹長綠色，花呈穗狀，紫色，全株有濃郁的芳香，1994年獲得 AAS Winner。
用途：花葉可提煉精油，花可增添果醬風味，亦適合做糕餅及香草茶具有舒緩壓力、緩和頭痛、使口氣清新之效。亦可用於泡澡和護膚美容具收斂效果。


Hitcote:( 希德寇特狹葉薰衣草) 開紫色花，不耐熱，株高約35cm，生長緩慢，是目前英系薰衣草蠻受國外歡迎的一個品種。




Munstead: (孟斯泰德狹葉薰衣草)開藍紫色花，不耐熱，生長緩慢，花穗多且大，株高約30~40cm。





Nana Alba: (娜娜阿爾巴-白色薰衣草)開白色花，耐寒不耐熱，葉細長，花穗短，矮性品種，株高約20cm。



Lodden pink: 開粉紅色花，花穗長，株高約45cm。






French: (法國薰衣草)原生種之一，原產法國的高原上，較耐熱，花粉紅色，花謝後其苞片還會存留在上面，開花時頂端像是長了一對兔子耳，相當可愛。
特性：灌木，葉灰綠色， 花呈穗管狀，花色深紫，頂部有紫色苞片，全株有濃郁的芳香。
用途：葉可提煉精油， 緩和頭痛、使口氣清新之效。亦可用於泡澡和護膚美容具收斂效果。


French Long: 為French的亞種，葉密集，花穗長，株高約75cm。








Spike Lavender (L. latifolia): 寬葉薰衣草又叫Aspic,Male或large薰衣草亦是生產精油的品種之一。




Woolly Lavender (L. lanata): 原生品種之一，葉色銀白，表面有一層厚絨毛，開紫色花，較耐熱，氣味方香。






Spanish Lavender (L. dentata): 西班牙薰衣草齒葉品種，原產西班牙，花紫羅蘭色，生長快速，芳香且耐悶熱。




Fringed lavender：植株開展的茂盛灌木，深紫色的管狀小花，具2唇瓣，葉灰綠色的線形葉至披針葉，有齒裂，葉背有白色絨毛。齒葉薰衣草的花和法國熏衣草很像，只是每層輪生的小花彼此間較不緊密，最頂端沒有小花，只有和花色一樣的苞葉，也沒有法國薰衣草那麼明顯。
用途：香味較淡，能驅蟲且香味持久，可淬取高品質精油、提供鎮定與舒緩神經的功效，可製作糕點



Fernleaf Lavender (L. multifida): 羽葉品種，原產西班牙，花紫羅蘭色，生長快速，耐悶熱卻不香，通常開完花即死，被當做一二年生觀賞草花。




Sweet Lavender (Lavandula heterophylla): 甜薰衣草為英國薰衣草與齒葉薰衣草的雜交品種，生長快速。





Canary Island Lavender (L. canariensis): 類似羽葉薰衣草，可是比他更大株。

薰衣草的經濟價值
以經濟作物價值高的薰衣草，可細分為三類：第一類有人翻譯成「真葉」與「狹葉」薰衣草，也就是一般人熟悉的「Lavender」，台灣有少部份花農在嘗試種它，但數量有限。它就是生長在法國普羅旺斯高海拔一千到一千二百公尺的薰衣草，品質最好，有些高級精油會特別標示是「1000」級的薰衣草精油，就表示是提煉自海拔1000公尺以上的Lavender。

第二類是「穗薰衣草」（Spike Lavender），因為葉子較寬，也叫做闊葉薰衣草，原產在普羅旺斯海拔5、600公尺以下，由於樟腦含量多，它的香味和精油品質都比Lavender遜色多了，目前台灣並無栽培。

第三類是前兩類天然雜交而成的「大薰衣草」（Lavendin），國外資料顯示目前普羅旺斯栽培的，有90%是大薰衣草，雖然品質比Lavender略遜一籌，但九百噸的大薰衣草可以提煉出二十噸，是Lavender的三到七倍，已成為商用價值最高的薰衣草。其中一種名叫「Grosso」的大薰衣草，是普羅旺斯最主要的品種。台灣雖也引進，但因為開花性比較差，目前還在觀察階段。

羽葉薰衣草（Fernleaf lavender）
除了普通薰衣草外，其他的羽葉、齒葉和法國薰衣草都不耐寒但耐高溫。羽葉薰衣草的葉子像蕨類植物，生長快速又很會開花，繁殖超容易，扦插的成功率很高，是最適應台灣氣候的薰衣草。可惜植物中的「乙酸沈香醇」太低，樟腦和桉油太高，氣味跟普遍薰衣草相去甚遠。

齒葉薰衣草（Fringed lavender）
顧名思義，齒葉薰衣草是因為葉子邊緣如鋸齒狀而得名，用來做押花很清秀，花型也美麗。它的特點也是花期長，從冬天可以一路開到初夏，花色呈淡紫，但光線一不足，枝條花梗就很容易東倒西歪，出現徒長的現象。

法國薰衣草（French lavender）
花開起來像兔子耳朵的就是法國薰衣草，兔子耳朵是花穗上的苞片，有人覺得它不像兔耳像蝶翼，所以又叫它蝴蝶薰衣草。它的精油品質不錯，但產量極少，所以一般也只當做觀賞用。



以上四類薰衣草，台灣都已經陸續引進。其中以羽葉、齒葉、大薰衣草和一種齒葉與普通薰衣草的自然雜交種「甜薰衣草」（Sweet Lavender）生長的情況比較良好。

尤其是從加拿大進口的甜薰衣草，香味很接近普通薰衣草，開花性也頗穩定，是繼羽葉薰衣草後，比較適合香藥草業者和一般消費者的品種。
薰衣草花、葉、莖上的絨毛都藏有油腺，只要輕輕碰觸即破裂，釋出濃烈的香氣，根據推廣香草植物的台灣香草家族聯盟會長尤次雄表示，薰衣草原產於地中海沿岸，不耐高溫、多濕，是移植的最大致命傷；不過在香草園藝專家的努力下，薰衣草田終於在雲林土庫的雲林順智玫瑰香草園、苗栗卓蘭的苗栗夢田香草園茁壯；三至六月的花期，還比法、日搶先一季。

有別於北海道的丘紫薰衣草，本地以甜薰衣草，以及法國品種的羽葉薰衣草、齒葉薰衣草為大宗。甜薰衣草的葉是厚實的細長針形葉，羽葉種是細長羽狀葉，齒葉種則是類似羊齒植物、邊緣呈鋸齒狀的細長葉。其中最「上相」的當屬看似纖柔的羽葉薰衣草，加上耐寒性較弱，花期幾乎長達整年、開的花量又多，是目前本地的主流品種。
薰衣草因品種不同，不但葉形、姿態各異，花序花色也不一。有的是沿著花莖綻放的穗狀小花，有的是前端長著像幾片兔耳朵般的裸苞葉；花色除了招牌的紫色，還有淺紫、桃紅、粉紅、粉藍、嫩黃、鵝白。
薰衣草的功用更繁多，可以泡茶、放進衣櫃趨蟲兼薰香，所有園藝店均有販售，種類甚多，有羽葉薰衣草、甜薰衣草、迷迭香、薄荷、貓薄荷、蘋果薄荷、檸檬香蜂草、佛手柑、洋甘菊、百里香、紫蘇、紅花百里香、茴香、水薄荷等等。其中，最香的是甜薰衣草和檸檬香蜂草，

薰衣草種類有四五十種（主要的），因為它是歐洲歷史悠久的香草植物，園藝，觀賞，藥草，煉油….都有，所以品種非常多，也不只以上幾種，不過你找出的這幾個名稱是台灣中文翻譯中，芳療界中最常出現的幾種:
1.醒目薰衣草 Lavandin (Lavandula angustifolia x latifolia)
2.藥用薰衣草 Lavandula officinalis
3.真薰衣草 Lavendula angustifolia
4.高地薰衣草 Lavandula angustifolia
5.法國薰衣草Lavandula dentata
其中：
2,3,4,5是同一種，我先把1剔除了，因為lavandin醒目薰衣草特性跟其他都不一樣，你又是在乎氣味與安眠舒緩的，所以1不用去管了。
會有這麼多名稱都是商人玩的花招，但是商人又不是芳療師，花招玩過頭了，自然出現破綻，我是根據我手邊一本原文的薰衣草專書的內容來說明，相信應該是目前最翔實也最完整的資料。
Lavandula officinalis是唯一的拉丁學名，officinalis是正科的意思，「藥用」是廠商發明的字眼，故意表示很好，「真」原本也是要凸顯「officinalis」，，都是噱頭，「高地」本來特指某個特定栽種區域的薰衣草，現在也亂用為「越高的山種得越好」的噱頭，「法國」指的是產地，因為全歐洲，英國都有，專指法國藉以表示它很貴。「angustifolia」又有翻譯為「安古」，所以你還會看到「安古薰衣草」的說法，其實都是一樣的。
所以說穿了，在芳療中，薰衣草就是兩種，用於舒壓安神的就是一種，不同的廠商為了凸顯自己的商品不同，才會發明不同的名詞來表達差異，就像是「烏龍茶」，是不是也有一堆名稱一堆商家，什麼「總統茶」「特級」「冠軍」…..都只是包裝而已。
看你的問題，你似乎很在乎「好不好聞」，其實好不好聞是很主觀的，你喜歡的別人不一定喜歡，不過就上等的薰衣草，應該是以花香為主，尾味更要帶些甜蜜香，持久度夠，這樣才能在身心療效中得到最好的效果。若真的要仔細區分薰衣草的香氣差別，比較明顯的是用產地來分，因為不同產地的氣候土壤不一樣，提煉技術不一樣，價格不一樣，這樣來分比較確實。

以我手邊的薰衣草為例，最差的是日本的薰衣草，後來我得知日本薰衣草主要作為觀賞用，不宜煉油，油質差也就很正常了。
加拿大的好一點，美國的也差不多，我有一瓶美國的有機農場產的到還不錯，只是太貴了，一瓶幾乎要一千塊（還不算運費）。
保加利亞的薰衣草很獨特，花香更溫順，不過也很貴，英國的也差不多，但是我買的法國普羅旺斯薰衣草就很特別，最頂級的普羅旺斯薰衣草非常貴，次一級的價格少了些，但是氣味我反而更喜歡，所以我非常接受這種等級與品質，還有價位，只是跟法國買精油實在太累，國內我找到類似的品質的只有香草魔法的精油，有很多人知道我很喜歡香草魔法的東西，我就是從薰衣草開始的，因為我對薰衣草的味道與價格最熟悉，所以用這個來比貨，最容易找出每一個商家的品質價值比。正好他們家標示的就是「法國高地薰衣草」，我想應該是同一個來源吧。