關於植物油

文章數 : 30 注冊日期 : 2008-05-24

上週植物油作業
我大多是從OilsbyNature找來的
這個網站對於植物油成分分析得非常詳細
同學們可以參考參考

另外其他這個網站中沒有的植物油
我找到的資料也和大家一起分享
若有其他不同的資料, 歡迎老師同學補充, 謝謝!

中文名：雷公根浸泡油
英文俗名：Hydrocotyle
拉丁學名：Centella asiatica (L.)
主要成分：asiaticoside(積雪草甙)
　　　　　asiatic acid(積雪草酸)
　　　　　madecassic acid(羥基積雪草酸)
　　　　　維生素K
　　　　　　　雷公根又稱積雪草，其浸泡油中，主要有效成份為積雪草甙(asiaticoside, ATS)，具有促進膠原蛋白
　　　　　合成具有促進膠原蛋白合成作用，對創傷癒合有較好的療效。近年有文獻報導積雪草甙有一定的抗腫瘤活
　　　　　性，曾於中國醫學期刊中發表積雪草甙誘導腫瘤細胞凋亡之研究報告結論中指出：積雪草甙可誘導腫瘤細
　　　　　胞凋亡並與長春新鹼顯示協同作用，有可能作為生化調節劑應用於腫瘤化療。
　　　　　(p.s：雖然行政院衛生署可供食品使用之一覽表中，把雷公根與積雪草分開，但查詢過相關資訊，應為同一種植物)

中文名：聖約翰草浸泡油
英文俗名：St. John’s wort Oil
拉丁學名：Hypericum perforatum
　　　　　　　聖約翰草又稱別名有金絲桃或貫葉連翹，在歐洲使用聖約翰草已至少有2000年的歷史，在古老的傳說
　　　　　典故中，相信此神奇的藥草除了可以減緩憂鬱症之外，尚具有對抗黑暗(惡靈)的力量，它的主要成份 hypericin(金絲桃素)
　　　　　與flavonoids (類黃酮)在許多臨床研究證明對於輕度的憂鬱症狀具有改善效果，德國以聖約翰草提煉製劑
　　　　　做為抗憂鬱使用。
　　　　　　　科學家亦發現這聖約翰草含有一種稱之為 hyperforcin(假金絲桃素)的成份，能夠對抗金黃葡萄球菌之
　　　　　類的細菌，只要每CC中有 0.1 微克的量，就具有抑菌效果；而實際上，歐洲傳統使用方法中，聖約翰草也
　　　　　被用來做為傷口或是皮膚潰爛方面的藥草。
　　　　　　　其浸泡油中更含有豐富的維他命A、B6、C、D、E及P。其中維他命B6及P更是在其他植物油中所罕見。
　　　　　　　另外還需留意的是，金絲桃素(Hypericin)會與單氨酶抑制劑(MAOI)、抗凝血劑、手術用的麻醉藥物等
　　　　　產生交互作用，會延長麻醉劑誘導人體睡眠時間，因此進行手術前，應禁止口服聖約翰草浸泡油。
　　　　　補充：根據英國「新科學家期刊」報告指出，服用聖約翰草製劑後，在照射強光或陽光下，可能導致白內障
　　　　　　　　。研究報告中指出，聖約翰草中的活性成分hypericin，也是聖約翰草的主要有效成份，會與紫外線
　　　　　　　　起作用，產生傷害細胞的自由基，實驗發現，hypericin與強光結合，會傷害眼睛蛋白質，這種傷害
　　　　　　　　可能造成白內障，尤其應留意，運用聖約翰草來改善冬天憂鬱症，因這種憂鬱症是因照射陽光不足
　　　　　　　　引起，應留意hypericin造成的傷害。

中文名：沙棘油
英文俗名：Sea Buckthorn
拉丁學名：Hippophae rhamnoides L.
　　　　　　　沙棘漿果富含碳水化合物、蛋白質、有機酸、氨基酸與維他命。這些成分及含量均依漿果成熟度、大小
　　　　　、品種及地理區域等而異。每100g漿果含16~28mg胡蘿蔔素(carotenoids)，每100g乾燥葉片含類黃素
　　　　　(flavonoids) 310~2100mg，每100g漿果則含120~1000mg類黃素。漿果中的飽和脂肪酸和未飽和脂肪酸
　　　　　含量分別為47至53%，種子中含量則為21%至39%。主要成分為油酸(linoleic)和亞油酸(linolenic acid)。
　　　　　　　維他命C含量介於每100g漿果含量360 mg (歐洲品系)至250 mg (中國品系)，較之草莓(64 mg)、
　　　　　奇異果(100~470 mg)、柳橙(50 mg)、蕃茄(12 mg)、胡蘿蔔(8 mg)及Hawthorn (100~150 mg)均較高。
　　　　　維他命E含量則為202.9 mg/每100g漿果，高於小麥胚芽之144.5 mg，紅花(sunflower)之3.3 mg，玉米之
　　　　　34 mg及大豆之7.5 mg。沙棘之蛋白質含量亦高，特別是球蛋白與白蛋白含量。
　　　　　其成分共有12大類、249種成份，簡述如下：
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維他命：A、B、B2、B6、B12、C、E、K、葉酸
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脂肪酸：月桂酸、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花生稀酸、亞麻油酸、亞麻酸
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糖類：蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、木糖
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胺基酸：包括人體之必須之必須胺基酸，共19種胺基酸
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黃酮類：類黃素、懈皮素、異鼠李素、異鼠李素-3-B-芸香糖帖
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多酚：山奈酚、兒茶素、花青素、香豆素、酚酸
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甾體：谷甾醇、豆甾醇、B-谷甾醇
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礦物質：鉀、鈣、納、鋅、鐵、銅、酤、鎳、碘
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有機酸：丁二酸、乙二酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸、琥珀酸
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色素：胡蘿蔔素、玉米黃素、隱黃素、蕃茄紅素
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微量元素：28種
　　　　　　

揮發性成份：112種
　　　　　精油分布：果實占2_5%果肉占3-9%種子佔9-18%，葉佔1%

中文名：山金車浸泡油
英文俗名：Arnica
拉丁學名：Arnica montana
主要成分：倍半萜內酯
　　　　　百里酚
　　　　　黃酮類化合物
　　　　　揮發油
　　　　　粘液和多醣
　　　　　單寧酸
　　　　　　　山金車是歐洲草本醫學及順勢療法裏重要的草本成分，早期運用於治療感冒、發燒、咳嗽和支氣管炎
　　　　　，現在研究發現山金車可抑制發炎、減緩瘀傷、癒合陳年創傷、治療雄性禿髮之脫髮症和由於心理因素和
　　　　　壓力過大引起的掉髮。
　　　　　　　山金車的抗發炎和抗血液凝固作用認為是首要，可歸功於它的倍半萜內酯；但需注意的是山金車是不
　　　　　適合口服的，且皮膚上有傷口，也不適合使用山金車浸泡油，因為它的萃取物包含膽鹼，影響心臟和血管
　　　　　系統的兩種不明物質，且被發現導致劇烈毒性腸胃炎，脈搏速率改變，強烈的肌肉無力，虛脫，甚至造成
　　　　　死亡。

中文名：金盞菊浸泡油
英文俗名：Calendula Oil
拉丁學名：Calendula officinalis
主要成分：Salicilyic Acid
　　　　　carotenoids(類胡蘿蔔素)
　　　　　phytosterols(植物甾醇)
　　　　　　　早在17世紀，歐美國家人民即將金盞花視為治療「瘟疫和黑死病」的良藥，被稱為「russian penicillin」
　　　　　俄國的盤尼西林，其植株所含成分具抗菌作用，有著卓越的消炎效果，可以防止傷口感染、幫助癒合、修
　　　　　護組織及細胞再生。因此對於各種的皮膚問題;如刀傷、發炎、靜脈曲張…等，都有所助益。
　　　　　　　花朵含類胡蘿蔔素約3%，其中有番茄烴、蝴蝶梅黃素、毛茛黃素、玉紅黃質等；尚含揮發油約0.02%，
　　　　　樹脂約3.44%，粘液質約4%，蘋果酸約6.84%，十五酸，微量水楊酸，少量生物鹼和具有一種有機物質
　　　　　的酶。有消炎、抗菌作用，特別是對葡萄球菌、鏈球菌效果較好。其抗菌成分溶於醇而不溶於水，在鹼性
　　　　　環境中，效果較好。動物試驗證明，由花朵萃取物對中樞神經系統有鎮靜作用，降低反射興奮性。
　　　　　　　歐洲民間外用於皮膚、粘膜的各種炎症，亦可內服治各種炎症及潰瘍（如胃及十二指腸潰瘍、胃炎、
　　　　　肝膽疾患等）。用於消化道癌腫可減輕中毒症狀、改善食慾、睡眠等，亦有用於月經不調者。酊劑在試管
　　　　　中對病毒有殺滅作用，但對小鼠用A2 Frunze flu virus產生的病毒性肺炎，未顯示治療效果。
　　　　　　　金盞菊亦是葉黃素及玉米黃質(Zeaxanthin)含量相當豐富的天然植物，葉黃素Lutein(類胡蘿蔔素家
　　　　　族)又名『植物黃體素』在自然界中與玉米黃素共同存在。葉黃素與玉米黃素是構成蔬菜、水果、花卉等
　　　　　植物色素的主要成分，也是構成人眼視網膜黃斑區域與水晶體的主要成分。